家乡的油茶香了
在家乡，如果有人问起什么树四季长青，得到的回答一定是茶树。
答案中茶树，不是我们非常说的那种产茶的茶树，而是家乡的特产油茶树。
不了解茶树的人，从百度搜索得到的结果是：油茶，是山茶科常绿灌木或小乔木，树皮淡黄褐色，平滑下裂。秋季开大型白花，又称“白花茶”。油茶的适应性强，耐贫脊，抗干旱，是改造红壤的主要树种。
籽可榨油，种仁含油量高达59.2%，是我国产油量最高的植物之一。茶油是植物油中的精品，也可作为肥皂、蜡烛的原料和防锈的涂料等。
家乡的油茶树不是一棵两棵，不是一片两片，满山遍野都是，绿遍了山坡，绿遍了沟壑。高低起伏，如大海中的绿浪层叠，连绵无际，没有尽头。树杆不高也不粗壮，一米左右分枝，树皮褐色平滑，木质特别坚韧，便是小手指般粗的枝丫，折断它也很不容易，是我们小时候制作箭弓的好材料;叶片硬实俊俏、四季常绿。油茶树容易栽种，生命力极强。无论是贫瘠的土地里，还是陡峭的山崖上，都能看到它的英姿，不需要乡情们用太多的时间人照看和打理。
茶树开花，是白色朵儿。花开时节，绿丛中开满着白色花朵，群群蜜蜂在花丛中飞来飞去，给山头林增添了许多的生机和甜甜味道。
清晨摘一朵满含露滴的花朵，吸吮着花芯的甘露，那种甜美和醇香，无不令人沉醉。
四、五月间，枝头仿佛是在一夜之间挂满了果儿。这果实，只是茶树带给我们的一份意外的惊喜，因为从某种意义上讲，它不是茶树的真正果实。这果，乡亲们叫它茶果，也叫茶苞”。开始是从暗青到红褐色，入口苦苦涩涩的，一天天在凝入着大别山的灵气，转眼间洗尽了身上铅华，出落得素白洁嫩，入口甜脆不腻。
儿时，我和小伙伴们总是赶着早儿，挂上竹篮去山坡采摘茶果。看到那些白嫩诱人的果子，谗着我们啊，边采边吃，每每总是满载而归。
那些日子总是乐得小伙伴们屁颠颠。美中不足的是，如果说茶花的花期不是太长，茶果的保鲜期便是更短了，一旦果熟，也就三两天慢慢枯萎泛黄，带着“落花不是无情物，化作春泥更护花”的笑意，扑进大地怀抱，伴着满地的落花一同化作了泥土，蕴育着另一场新的生命。
八月十五一过，满山遍野的茶树上，一颗颗大如乒乓球的油果挂满绿色枝，绿黄的泛着紫红，压弯了树腰;玛瑙红的泛着异彩，合奏着一曲油光溢彩的乐章。这时的果儿，才是真正意义上茶树的果实，乡亲们都叫它为茶籽。
到采摘茶籽的日子，家家户户总动员，箩筐、竹篮类的家什全派上了用场。一道道山坡，是一幅幅劳动景象，一条条山间小路熙熙攘攘，喧闹取代了往日的宁静、平和。
采满了箩筐挑着担子，沿着蜿蜒陡峭的小道下山，一步一步小心翼翼。有人一不小心人仰马翻了，调皮的茶果儿撒着欢儿地往山下滚跑，善意的笑声顷刻飘荡在那茶林上空。一天下来，人人都驮着丰收，担着喜悦，满载而归。每到这时节，是山上歌声嘹亮，山下笑语一片——歌声中充满劳动的欢畅，笑语里裹满丰收的喜悦。
这茶树，可不是每个地方都能生长的。不用浇水，不长虫从不用洒药，不用施肥不用剪枝。但它溶入了乡亲们殷切希望、溶入了乡亲的朴素情感，一天天不问索取、自然忘我地生长在山坡谷顶，一年年默默地奉献生命的精髓。
近年来林木砍阀极为严重，可是难见有人砍阀茶树的。偶有人伤害了茶树，必定是要遭乡亲唾骂，可见乡亲们对它的深深爱护和情有独钟。
每年到了冬月，乡亲们没有什么农活了。院中的茶果日晒夜露了多日，早已暴裂了厚实的皮壳，乌黑发亮的茶籽争先恐后地跳了出来，家家户户开始剥茶籽了。这是家乡多年的劳作传统，一来是为了错开农忙季节，重要的是，坚硬的茶壳到这时变得腐软开裂，剥起开事半功倍了。
家家户户剥出了一堆一堆黑油油的茶籽，看着似要流油。晒干了，茶籽用来榨油，榨出的油橙黄透亮，是大家公认的最富营养和健康价值的食用油;茶壳晒干，作了冬天取暖的好燃料，比优质木炭还要耐烤熬火;榨油的余渣，家乡叫它茶饼，可作肥料和杀虫剂用，还有很强的洗涤作用，它的提起液茶皂素是上好的天然洗涤用品原料。所以家乡人都说茶树全身都是宝，的确如此!
茶籽榨出的油顾名思义便叫茶油，家乡人最喜欢吃的油就是这茶油。茶油炒菜用量少、现油，油炸食品时味好、时间短、油耗少，故而乡亲们即便是卖菜油花生油、断是舍不得卖茶油的。当然，很多时候茶油成了乡亲馈赠城镇亲友的礼品。
可是，人们只知道这茶油的药用和保健功效，知道它的交换价值、知道它是可以降血压什么的，却少有人知道它是来自山乡、是大山酿造的精灵，是自然环保带给我们的真诚回报。
故乡土地上孕育出了这黑色的精灵，它带给了我乡亲经济上的收益，更让人们认识到环保自然的重要。
离开故乡多年，每在油茶花开或茶籽收获的季节，总是遥遥嗅到那清甜的茶花香，总在梦中一次次见到那油黑的茶籽、一副憨态、浑身冒着油儿。
家乡的油茶树啊，是你顽强、乐观，只争朝夕和无私奉献的精神感动着我，培养了我勇于战胜困难不息进取的坚强禀性，有了你这山的精灵，油茶香飘千万里——无论身在何方，故乡它总在我身边。(作者：小船)
